- Advertisement -

Αυξάνονται οι αγορές εναλλακτικών μορφών κρέατος

Καθώς η κατανάλωση κρέατος ελέγχεται όλο και περισσότερο για ηθικούς λόγους και τις πιθανές περιβαλλοντικές επιπτώσεις της, οι φυτικές εναλλακτικές λύσεις στο κρέας καταλαμβάνουν χώρο στην αγορά.

Μετά την ισχυρή δημόσια εγγραφή του εναλλακτικού παρασκευαστή κρέατος Beyond Meat, ο οποίος είδε την τιμή της μετοχής του περισσότερο από διπλάσια την πρώτη ημέρα διαπραγμάτευσης στις αρχές Μαΐου, οι αναλυτές της Barclays προβλέπουν ότι η παγκόσμια αγορά υποκατάστατων κρέατος χωρίς κρέας θα μπορούσε να αυξηθεί περισσότερο από δέκα φορές την επόμενη δεκαετία και ενδέχεται να φθάσουν τα 140 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2029.

«Αν και σήμερα πιστεύουμε ότι υπάρχουν εγγενείς φραγμοί για την επιτυχή αναπαραγωγή ορισμένων αγαπημένων των καταναλωτών με βάση τα ζώα (π.χ. μπριζόλες οστών), τα όσα έχουν επιτευχθεί μέχρι στιγμής όσον αφορά τα «χωρίς κρέας» αλεσμένα βοοειδή, προϊόντα λουκάνικου και χάμπουργκερ έδωσαν θετική εικόνα, προβλέποντας ότι οι φυτικές εναλλακτικές λύσεις θα μπορούσαν να προσελκύσουν το 10% της αγοράς κρέατος αξίας 1,4 τρισεκατομμυρίων δολαρίων μέχρι το 2029.

Για να το επιτύχει αυτό, Η Barclays σημειώνει ότι οι κατασκευαστές εναλλακτικών κρεάτων πρέπει να επεκταθούν πέραν της φυσικής ομάδας στόχων τους και να «προσελκύσουν την ομάδα που οδηγεί στην κατανάλωση κρέατος: αρσενικά ηλικίας 14 έως 70 ετών».

Μόλις την περασμένη εβδομάδα, η Bloomberg ανέφερε ότι το Impossible Foods, ένας από τους μεγαλύτερους ανταγωνιστές του προαναφερθέντος Beyond Meat, αγωνίζεται να συμβαδίσει με τη ζήτηση καθώς συνεργάζεται με τις αλυσίδες Burger White Castle και Red Robin έτρεξε έξω από το δημοφιλές μπιφτέκι Impossible -από μια νεοσυσταθείσα συνεργασία με την Burger King.

Τόσο τα αδύνατα τρόφιμα όσο και το κρέας πέραν του κρέατος είναι πρωτοπόροι στην απομίμηση του κρέατος σε μοριακό επίπεδο χρησιμοποιώντας φυτικές πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.

Ωστόσο, ο ανταγωνισμός στην αγορά εναλλακτικών προϊόντων κρέατος θερμαίνεται, με σημαντικούς παράγοντες όπως η Tyson Foods και η Nestle να εισάγουν τις δικές τους φυτικές εναλλακτικές λύσεις.

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

Your email address will not be published.