- Advertisement -

Γλυκά κουταλιού: Μια αρχαία χειρονομία της ελληνικής φιλοξενίας

 Η νόστιμη, παλιά παράδοση στην Ελλάδα, που προσφέρει στους επισκέπτες το γλυκό του κουταλιού, πηγαίνει πίσω στον 14ο αιώνα, όταν οι Βυζαντινοί υιοθέτησαν το έθιμο των αραβικών εμπόρων.

Ήταν μια παράδοση τόσο παλιά όσο και ο χρόνος στον αραβικό κόσμο για να προσφέρει τα γλυκά στους επισκέπτες ως χειρονομία φιλοξενίας.

Τα γλυκά κουταλιού είναι ακριβώς αυτά που ακούγονται: μόλις μια κουταλιά γλυκά. Αυτή η παράδοση εξακολουθεί να ζει σήμερα σε όλη την Ελλάδα και την Κύπρο.

Όταν κάποιος σταματάει στο σπίτι σας, τους προσφέρετε ένα ποτό και ένα «γλυκό κουταλάκι», που είναι μια κουταλιά γλυκών κονσερβών από θρεπτικά φρούτα, σερβίρεται σε κουτάλι.

Σήμερα, τα γλυκά κουταλιού σερβίρονται συνήθως με ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ ή ένα ποτήρι κρύο νερό και τα συστατικά είναι τα ίδια με αυτά που ήταν πριν από εκατοντάδες χρόνια.

Οι γλυκές απολαύσεις είναι φτιαγμένες από ολόκληρα φρούτα, κομμάτια φρούτων, πουρέ και ακόμη και ρητίνη δέντρων.

Μερικά αγαπημένα φρουτώδη γλυκά κουταλιού παρασκευάζονται από σύκα, πορτοκάλια και άλλα φρούτα. Θα συναντήσετε διαφορετικές παραλλαγές γλυκών κουταλιού καθώς ταξιδεύετε σε όλη την Ελλάδα και δεν είναι καν ασυνήθιστο να σας προσφέρεται κάποιος ενώ επισκέπτεστε ένα καφέ – ειδικά σε χωριά – για να συνοδεύσετε τον ελληνικό σας καφέ.

Ωστόσο, ένα από τα αγαπημένα και πιο χαρακτηριστικά γλυκά κουταλιού που απολαμβάνουν οι Έλληνες – τόσο νέοι όσο και παλιοί – προέρχεται από τη Χίο και είναι φτιαγμένο από ρητίνη δέντρου.

Οι Έλληνες το ονομάζουν «υποβρύχιο», επειδή τρώγονται ενώ βυθίζονται κάτω από το νερό, σε ποτήρι.

Το «υποβρύχιο»,  έρχεται σε διάφορες γεύσεις, όπως βανίλια ή μαστίχα – επειδή είναι φτιαγμένο από ρητίνη μαστίχας, για την οποία το νησί του Αιγαίου είναι διάσημο.

Το «υποβρύχιο»,  σερβίρεται απλά σε ένα κουταλάκι του γλυκού το οποίο βυθίζετε σε ένα ποτήρι παγωμένο νερό. Μόλις το κουτάλι σας βυθιστεί στο νερό, η ρητίνη αρχίζει να μαλακώνει.

Γίνεται σταδιακά σαν ένα λείο συστατικό που τρώτε με το γλείψιμο του κουταλιού σαν ένα γλειφιτζούρι.

Γλυκές παραδόσεις όπως αυτές είναι απλώς ένα από τα πολλά πράγματα που κάνουν την Ελλάδα μοναδική.

 

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

Your email address will not be published.