- Advertisement -

Μεξικάνικη κουζίνα : ρύζι με κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας με Τυρί Monterey Jack

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Συστατικά

½ φλιτζάνι Ρύζι γιασεμί

1 Κόκκινο κρεμμύδι

1 Πράσινη πιπεριά

1 Ρόμα Ντομάτα

κόλιανδρο

λάιμ

ξεπουπουλισμένο κοτόπουλο

1 κουταλιά της σούπας μείγμα καρυκευμάτων

1 κούπα ζωμός κοτόπουλου

¼ φλιτζάνι Monterey Jack Cheese

4 κουταλιές της σούπας Κρέμα γάλακτος

4 κουταλάκι του γλυκού Φυτικό λάδι

2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο

Αλάτι – πιπέρι

 

Μαγειρέψτε το ρύζι

Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλιά βούτυρο σε ένα μικρό δοχείο. Βράστε σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια προσθέστε ρύζι, ανακατεύοντας. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία κι αφήστε να σιγοβράζει και καλύψτε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 15 λεπτά.

Προετοιμασία

Πλύνετε και στεγνώστε όλα τα προϊόντα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε σε λεπτές φέτες την κόκκινη πιπεριά. Κόψτε τη ντομάτα σε κύβους. Κόψτε σε ψιλά κομματάκια το κόλιανδρο και στα δύο το λάιμ.

 

Μαγειρέψτε τα λαχανικά

Θερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά, για 3-4 λεπτά.

 

Κόψτε το Κοτόπουλο

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια μικρού μεγέθους και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ρίξτε το αλάτι, το πιπέρι και το μείγμα μπαχαρικών. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο ζωμό και ½ φλιτζάνι νερό. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο.. Αφήστε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά.

 

Κάνετε τη σάλτσα

Ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο, ρίχνετε τη ντομάτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μισό κόλιανδρο σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε το χυμό από το μισό λάιμ. Ρίξτε το αλάτι και το πιπέρι.

 

Τελειώστε και σερβίρετε

Ρίξτε το ρύζι με ένα πιρούνι και στη συνέχεια το αλάτι και το πιπέρι. Χωρίστε τις μερίδες σε πιάτα, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στην κορυφή.

Πασπαλίστε με τυρί, στη συνέχεια τοποθετήστε τη σάλτσα και την ξινή κρέμα και γαρνίρετε με το υπόλοιπο κόλιανδρο.

Σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι του πιάτου.

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

Your email address will not be published.