- Advertisement -

Μην το πείτε στους Ιταλούς – Οι Έλληνες ανακάλυψαν την Πίτσα

Όταν ακούμε τη λέξη πίτσα, το μυαλό μας ταξιδεύει πρώτα στο νόστιμο ψημένο ψωμί που βγαίνει από το φούρνο, γεμάτο με λιωμένο τυρί και άλλα γευστικά συστατικά.

Το φαγητό είναι επίσης ανεξίτηλα συνδεδεμένο στον λαϊκό πολιτισμό με τη χώρα της Ιταλίας.

Και όταν μιλάμε για ιταλικά εστιατόρια, μια μεγάλη μερίδα του μενού καταλαμβάνεται από την αγαπημένη πίτσα.

Ωστόσο, η ιδέα ενός επίπεδου κομματιού ζύμης με βότανα και τυρί φαίνεται να προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα.

Υπάρχουν ιστορικές αποδείξεις ότι οι Έλληνες έφαγαν ένα πλατύ ψωμί που ονομάζεται πλακί – «επίπεδο» – το οποίο ήταν γεμάτο με ελαιόλαδο, βότανα, κρεμμύδι, τυρί και σκόρδο και έπειτα ψημένο σε φούρνο λάσπης.

Οι Ρωμαίοι, που υιοθέτησαν πολλά ελληνικά έθιμα και συνήθειες, υιοθέτησαν φυσικά την ιδέα να ψήνουν τα ψωμάκια στο φούρνο αφού βάζουν τα συστατικά της επιλογής τους στην κορυφή.

Η ιταλική λαογραφία λέει ότι η πίτσα, όπως τη γνωρίζουμε σήμερα, προήλθε σε πρωτόγονη μορφή στη Νάπολη ως φαγητό των φτωχών.

Τα αρχικά συστατικά ήταν απλά αλεύρι, νερό και ένα μικρό κομμάτι πάστα ντομάτας στην κορυφή. Εάν υπήρχαν περισσότερα συστατικά διαθέσιμα, προστίθεντο στην κορυφή της πάστας τομάτας.

Οι Ιταλοί ιστορικοί σημειώνουν, ωστόσο, ότι τα πλαστά ψωμιά με μια ποικιλία από γαρνιτούρες είχαν πωληθεί από πωλητές δρόμων και είχαν καταναλωθεί από τους φτωχούς εργάτες της Νάπολης πριν από την εποχή του Esposito.

Ο θρύλος λέει ότι ο Esposito κλήθηκε να κάνει μια μεγάλη πίτσα για τον ιταλό βασιλιά Umberto I και τη βασίλισσα Margherita όταν επισκέφθηκαν τη Νάπολη το 1889.

Αυτή η πίτσα, η οποία περιείχε φρέσκες ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα και βασιλικό, είναι γνωστή σήμερα ως Pizza Margherita.

Και όπως γνωρίζει ο καθένας που έχει ταξιδέψει στην Ιταλία, οι Ιταλοί είναι πολύ υπερήφανοι που σημειώνουν ότι τα κόκκινα, πράσινα και λευκά χρώματα της Margherita αντανακλώνται στη σημαία του έθνους.

Τον 19ο αιώνα, Ιταλοί μετανάστες έφεραν μαζί τους την έννοια της πίτσας στη Γαλλία, την Αγγλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η πίτσα ως street food έγινε πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Νέα Υόρκη ειδικότερα.

Από εκεί, ειδικά τα χρόνια μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, εξήχθη πίσω στην Ευρώπη και τον υπόλοιπο κόσμο.

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

Your email address will not be published.