- Advertisement -

Παγωτό lime

Συστατικά
360 ml κρέμα γάλακτος
420 ml γάλα
200 g ζάχαρη
¼ αλάτι
6 κρόκους αυγών
3 lime
4 κουταλιές της σούπας χυμό lime
10 φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα

Για το σερβίρισμα
10 μπισκότα βουτύρου
φύλλα μέντας

Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα σε μεσαία θερμότητα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι και τ΄ αφήνουμε να βράσει. Εν τω μεταξύ, χτυπάτε τους κρόκους αυγών.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τη ζεστή κρέμα με τους κρόκους και χτυπήστε μέχρις ότου οι κρόκοι να σφίξουν. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή μεσαία φωτιά, ανακατεύοντας για 3-5 λεπτά, μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Μην αφήνετε να βράσει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας, ανακατεύστε το lime και το χυμό και αφήστε στην άκρη μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τη μέντα, ρίξτε την στο παγωτό σας και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο και παγώστε μέχρι να σκληρύνει, τουλάχιστον για 4-5 ώρες.
Βήμα 4
Σερβίρετε με μπισκότα βουτύρου, φέτες lime και μερικά φύλλα μέντας.

 

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

Your email address will not be published.