- Advertisement -

Το καλύτερο εστιατόριο του Παναμά είναι ελληνικό

Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια  στην Πόλη του Παναμά είναι στην πραγματικότητα ιδιοκτησία και λειτουργία ενός νεαρού Έλληνα που συνεχίζει την παράδοση του παππού του.

«Δεν υπάρχει κανένας κάτοικος του Παναμά που δεν έχει φάει στο εστιατόριο της οικογένειάς μας», λέει ο Παναγιώτης Δημάρας, ο οποίος γεννήθηκε στην Ελλάδα.

Το «Jap Jap» άνοιξε το 1989 ως ενιαίο εστιατόριο, αλλά τώρα περιλαμβάνει πέντε καταστήματα σε ολόκληρο τον Παναμά που λειτουργούν από μέλη της οικογένειας.

Το κοτόπουλο στη σχάρα, καθώς και το τοπικό αγαπημένο φαγητό Choripán, ένα είδος σάντουιτς με chorizo, είναι τα κύρια στοιχεία του μενού, αλλά υπάρχει και η ελληνική σούβλα.

«Το Σουβλάκι αρέσει στους κατοίκους του Παναμά. Έχει γίνει μέρος της διατροφικής κουλτούρας εδώ «, λέει ο Δημάρας.

Ο Δημάρας ήρθε στον Παναμά το 2012 για να αναλάβει την οικογενειακή επιχείρηση. «Ήταν μια μεγάλη αλλαγή να μετακομίσω από την Ελλάδα και να εγκατασταθώ τόσο μακριά στον Παναμά, αλλά επειδή έχω ρίζες εδώ, ήταν ευκολότερο για μένα από ίσως άλλους Έλληνες που μετανάστευσαν εδώ», εξηγεί.

«Θέλω να συνεχίσω την παράδοση των παππούδων μου και να την επεκτείνω … Ίσως μπορούμε να προσθέσουμε πέντε ακόμα καταστήματα στο franchise μας», λέει ο Dimara.

Ωστόσο, ο εστιάτορας παραδέχεται ότι του λείπει η Ελλάδα. «Μου λείπει  το φαγητό, η γειτονιά μου, οι φίλοι μου … Στο μέλλον, θα ήθελα να επιστρέψω στην Ελλάδα και να ξεκινήσω μια παρόμοια επιχείρηση εκεί».

Η ελληνική κοινότητα στο έθνος της Κεντρικής Αμερικής είναι μικρή, αλλά είναι δραστήρια και ζωντανή. Μια κοινωνία που δεν υπερβαίνει τις χίλιες ψυχές έχει ήδη κάνει το ανεξίτηλο σημάδι της στην οικονομία, την πολιτική, τη γαστρονομία και τον πολιτισμό αυτής της όμορφης, καταπράσινης χώρας.

Οι πρώτοι Έλληνες πολίτες μετανάστευσαν στον Παναμά της Κεντρικής Αμερικής στα τέλη του 18ου αιώνα, οι περισσότεροι δελεάστηκαν από θέσεις εργασίας που σχετίζονται με την κατασκευή του Κανάλι του Παναμά.

Η ελληνική παρουσία ενισχύθηκε κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, καθώς η ελληνική ναυτιλία κατέκτησε σταδιακά τον κόσμο και πολλοί εφοπλιστές επέλεξαν να πλεύσουν τα πλοία τους κάτω από τη σημαία του Παναμά.

 

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

Your email address will not be published.