Η σκορδαλιά είναι ένα πιάτο που συνδέεται άρρηκτα με την ελληνική κουζίνα. Τον μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου, μπορούμε να τον απολαύσουμε με διάφορες παραλλαγές της σκορδαλιάς. Ας δούμε λοιπόν δύο νέες εκδοχές που μπορούμε να προσθέσουμε στη συλλογή μας
Σκορδαλιά με πατάτα και αμύγδαλα
Για ένα πιάτο μεζέ, θα χρειαστούμε:
– 1 μεσαία πατάτα (βρασμένη και κομμένη σε κομματάκια)
– 1 χούφτα αμύγδαλα (καθαρισμένα και αλεσμένα)
– 6-8 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
– 1 φλυτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί
Σε ένα μπολ, περιχύνουμε την πατάτα με τα αμύγδαλα και το λιωμένο σκόρδο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι, ανακατεύοντας καλά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για να πήξει
Σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια
Για ένα πιάτο μεζέ, θα χρειαστούμε:
– 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
– 1 φλυτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
– Χυμό από μισό λεμόνι
– 1 φλυτζάνι καρύδια (κομμένα χονδροκομμένα)
– 3 φέτες λευκό ψωμί (μουλιασμένο και στραγγισμένο)
Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε το σκόρδο με το λάδι, το λεμόνι και λίγο αλάτι μέχρι να γίνει αλοιφή. Προσθέτουμε τα καρύδια και ξαναχτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ψωμί και το ξίδι και ξαναχτυπάμε. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για να πήξει
Μπορούμε να απολαύσουμε αυτές τις νέες εκδοχές της σκορδαλιάς κατά τη διάρκεια των εορταστικών γεύσεων της 25ης Μαρτίου. Ωστόσο, αξίζει να τις δοκιμάσουμε και κατά τη διάρκεια άλλων εποχών του χρόνου, αφού αποτελούν μια νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα.
Πηγή
