Σε διάφορα χρώματα και διψασμένο για εντυπωσιακή απόδοση, το λάχανο έχει καταφέρει να εντυπωσιάσει τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Αν και ποικιλίες του διαφέρουν, η επιλογή των πιο χρωματιστών εκδοχών του μπορεί να δημιουργήσει ένα υπέροχο και ανθηρό πιάτο! Το λάχανο, είτε είναι πράσινο, κόκκινο ή μωβ, περιέχει πλούσια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων, το οποίο θεωρείται απαραίτητο για την υγεία. Καθώς οι ακόλουθοι γνωρίζουν τα πολλά πλεονεκτήματα του λάχανου, η προσθήκη αυτού του λαχανικού στη διατροφή σας δεν θα πρέπει να είναι απλά ένα πολυτελές, αλλά αναπόφευκτο βήμα. Ας ανακαλύψουμε οκτώ από τα κορυφαία οφέλη του λάχανου για την υγεία και πώς μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου για πολλές παθήσεις.
1. Όαση θρεπτικών συστατικών: Μολονότι το λάχανο έχει χαμηλή θερμιδική αξία, παραμένει μια θρεπτική δύναμη καθώς περιλαμβάνει πολύτιμα συστατικά. Ένα φλιτζάνι ωμού πράσινου λάχανου περιέχει εντυπωσιακές ποσότητες βιταμίνης C και K, ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου και άλλων σημαντικών συστατικών. Επίσης, περιέχει μικρές ποσότητες άλλων αξιόλογων συστατικών, όπως βιταμίνη Α, σίδηρος και ριβοφλαβίνη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Β6 και φυλλικό οξύ, συμβάλλει σε σημαντικές λειτουργίες του σώματος, όπως ο μεταβολισμός της ενέργειας και η καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, προσφέρει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες και θειούχες ενώσεις, οι οποίες προστατεύουν τον οργανισμό από βλάβες, καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και απώλεια όρασης.
2. Επιβοηθά τη ρύθμιση της φλεγμονής: Ενώ η φλεγμονή είναι απαραίτητη για την προστασία του σώματος από μολύνσεις και για την ενίσχυση της επούλωσης, η χρόνια φλεγμονή συνδέεται με πολλές ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, ρευματοειδή αρθρίτιδα και φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου. Το λάχανο και άλλα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν διάφορα αντιοξειδωτικά, όπως η σουλφοραφάνη και η καεμφερόλη, τα οποία μπορούν να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή. Μια μελέτη του 2014 έδειξε ότι η κατανάλωση αυξημένων ποσοτήτων σταυρανθή λαχανικού μπορεί να μειώσει ορισμένους δείκτες φλεγμονής στο αίμα. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι όσες καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες σταυρανθούς λαχανικού είχαν σημαντική μείωση σε επίπεδα φλεγμονής.
3. Ένα πλούσιο σε βιταμίνη C λαχανικό: Η βιταμίνη C είναι αναγκαία για την υγεία του οργανισμού. Συμβάλλει στη δημιουργία κολλαγόνου, προσδίδοντας δομή και ευελιξία στο δέρμα, ενώ είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία των οστών, των μυών και των αιμοφόρων αγγείων. Η βιταμίνη C προστατεύει επίσης τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχετίζονται με πολλές χρόνιες παθήσεις. Επιπρόσθετα, συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου από φυτικές τροφές και μελετάται διαρκώς για τις προς τα εμπρός αντικαρκινικές ιδιότητές της. Οι κόκκινες ποικιλίες λαχανικών θεωρούνται ιδιαίτερα πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Για παράδειγμα, μια φλιτζάνι (89g) ψιλοκομμένου κόκκινου λαχανικού περιέχει το 56% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, οπότε το λάχανο μπορεί ανταποκριθεί στην ημερήσια δόση ανάλογα με ένα μικρό πορτοκάλι.
4. Βελτιώνει την πέψη: Το λάχανο είναι μια εξαιρετική επιλογή για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε φιλικές φυτικές ίνες που ευνοούν την κίνηση του εντέρου. Ταυτόχρονα, περιέχει επίσης διαλυτές φυτικές ίνες που αυξάνουν την ποιότητα των ευεργετικών βακτηρίων στο εντερικό σύστημα, συμβάλλοντας σε σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η παραγωγή κρίσιμων θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες Κ2 και Β12.
5. Προστατεύει την καρδιά: Το μωβ λάχανο περιέχει ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι ισχυρές ενώσεις που προσδίδουν στο λάχανο το βαθύ του χρώμα. Αυτές οι χρωστικές ουσίες ανήκουν στην οικογένεια των φλαβονοειδών. Πολλές μελέτες έχουν δείξει μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης ανθοκυανινών και μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων, μείωση της αρτηριακής πίεσης και επιπέδων κακής χοληστερόλης (LDL). Οι ανθοκυανίνες επίσης γνωρίζονται για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, βοηθώντας στην ρύθμιση της φλεγμονής. Σημειώνεται ότι το λάχανο περιέχει περισσότερα από 36 διαφορετικά είδη ισχυρών ανθοκυανινών, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό επιλογή για την υγεία της καρδιάς.
6. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση: Η υπέρταση επηρεάζει περισσότερους από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους παγκοσμίως και αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι η αύξηση της κατανάλωσης καλίου είναι εξίσου σημαντική για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το κόκκινο λάχανο αποτελεί μια καλή πηγή καλίου, αφού μια μερίδα 2 φλιτζανιών (178g) παρέχει το 9% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης.
7. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης: Η χοληστερόλη είναι αναγκαία για την καλή λειτουργία του σώματος καθώς συμμετέχει σε κρίσιμες διεργασίες, όπως η πέψη και η σύνθεση των ορμονών και της βιταμίνης D. Παρόλα αυτά, υψηλά επίπεδα χοληστερόλης συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το λάχανο περιέχει διάλυτες φυτικές ίνες και φυτοστερόλες, δύο ουσίες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης LDL (κακής).
8. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης K: Η βιταμίνη K αποτελεί μια ομάδα λιποδιαλυτών βιταμινών με πολλούς βασικούς ρόλους στο σώμα. Η βιταμίνη K1, για παράδειγμα, λειτουργεί ως συνκρατητής για ένζυμα που ευθύνονται για την πήξη του αίματος. Χωρίς αυτή, ο κίνδυνος ανεξέλεγκτης αιμορραγίας θα αυξανόταν πολύ. Το λάχανο αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, παρέχοντας το 56% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με μόνο ένα φλιτζάνι (89g).
9. Εύκολο να προσθέσετε στη διατροφή σας: Το λάχανο όχι μόνο είναι υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο και να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες, σούπες και ψητά πιάτα. Η προσθήκη αυτού του λαχανικού στο πιάτο σας δεν είναι μόνο ένας γευστικός τρόπος να απολαύσετε τη διατροφή σας, αλλά επίσης ένα βήμα για τη βελτίωση της υγείας σας.
Πηγή
