Το σπανάκι είναι μια διατροφική λαχανική που πλημμυρίζει το σώμα μας με θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Η κρεμώδης σούπα σπανακιού είναι ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα, καθώς μας προσφέρει ζεστασιά και θρεπτική αξία. Ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή, θα φτιάξετε μια νόστιμη σούπα που θα ξετρελάνει τους γευστικούς μας κάλυκες.
Υλικά:
– 50 γραμμάρια βούτυρο
– 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 μέτρια πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη
– 450ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
– 600ml γάλα
– 450 γρ. φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο
– Ξύσμα από μισό λεμόνι
– Μοσχοκάρυδο, για γεύση
– 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Βήμα 1: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε απαλά για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε την πατάτα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 λεπτό. Ρίξτε τον ζωμό και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαγειρεύεται η πατάτα.
Βήμα 2: Ρίξτε το γάλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό σπανάκι και το ξύσμα του λεμονιού. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να μαραθεί εντελώς το σπανάκι. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3: Αδειάστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το υπόλοιπο σπανάκι. Επεξεργαστείτε για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει λεία. Ισως χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε δόσεις, ανάλογα με το μέγεθος του μπλέντερ.
Βήμα 4: Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ζεστάνετε ξανά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να αραιώσετε τη σούπα με λίγο επιπλέον ζωμό, αν είναι πολύ πηχτή. Τέλος, βάλτε τη σούπα σε μια σερβιριστική θήκη και περιχύστε την με κρέμα γάλακτος για να την αναδείξετε ακόμη περισσότερο.
Αυτή η σπανακόσουπα με την κρεμώδη, βελούδινη υφή της και την απαλή της γεύση, είναι ιδανική για να ζεστάνει και να τονώσει τον οργανισμό μας. Απολαύστε την σε κάθε γεύμα και αφεθείτε στις γευστικές απολαύσεις της!
Πηγή
