Αναζητώντας τα κατάλληλα τρόφιμα για να διατηρήσουμε το βάρος μας κατά τη διάρκεια της ζωής μας, η ποιότητα και η πηγή των υδατανθράκων είναι ζωτικής σημασίας. Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο ακαδημαϊκό περιοδικό “The BMJ”, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας, όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα μη αμυλούχα λαχανικά, μπορούν να βοηθήσουν στο να μην επαυξηθούμε καθώς μεγαλώνουμε.
Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση επεξεργασμένων δημητριακών, ζαχαρούχων ροφημάτων και αμυλούχων λαχανικών αποτελεί υδατάνθρακες χαμηλής ποιότητας και μπορεί να προσθέσει βάρος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της ζωής μας.
Η μελέτη περιελάμβανε περισσότερους από 136.000 υγιείς συμμετέχοντες, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για προσαυξήσεις του βάρους τους κάθε 4 χρόνια. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες πήραν κατά μέσο όρο περισσότερα από 3 κιλά κάθε 4 χρόνια και σχεδόν 20 κιλά συνολικά σε ένα χρονικό πλαίσιο 24 ετών. Παρατηρήθηκε επίσης ότι τα τρόφιμα που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα συνδέονται με μεγαλύτερη αύξηση βάρους.
Η συνάφεια μεταξύ της ποιότητας των υδατανθράκων και της αύξησης βάρους ήταν παρατηρήσιμη τόσο σε άτομα με κανονικό βάρος όσο και σε υπέρβαρους και παχύσαρκους ανθρώπους. Ιδιαίτερα, αυτή η σχέση ήταν ισχυρή μεταξύ μεσήλικων ανδρών και γυναικών που ήδη αντιμετώπιζαν προβλήματα υπέρβαρου βάρους.
Ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Γι Γουάν, δήλωσε ότι η μετάβαση από υδατάνθρακες χαμηλής ποιότητας σε υψηλής ποιότητας μπορεί να υποστηρίξει τις προσπάθειές μας για έλεγχο του σωματικού βάρους και ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
Πρόσθετα, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και περισσότερο νερό μπορούν να μας βοηθήσουν να αισθανόμαστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθιστώντας πιο εύκολο τον έλεγχο της διατροφής μας και συμβάλλοντας στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε φυσιολογικά επίπεδα.
Για την διατήρηση του βάρους μας καθώς μεγαλώνουμε, θα πρέπει να προτιμούμε μη αμυλούχα λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα αντί για χυμούς, επεξεργασμένα δημητριακά και αμυλούχα λαχανικά. Ωστόσο, η ισορροπία στη διατροφή μας είναι το κλειδί για την επιτυχία.
Πηγή
