Η καλοκαιρινή κουζίνα μας είναι γεμάτη χρώματα και αρώματα, με νόστιμα φρούτα και λαχανικά να κυριαρχούν στα πιάτα μας. Ωστόσο, οι σούπες παραμένουν ένα αγαπημένο φαγητό ανεξαρτήτως εποχής. Σήμερα, θα ανακαλύψουμε μια νέα γευστική απόλαυση, με έναν συνδυασμό που δύσκολα θα σκεφτόμασταν: σούπα με μαυρομάτικα φασόλια.
Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ινώδη, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας τα ένα υγιεινό και θρεπτικό υλικό. Ακόμα και αν δεν είστε οπαδοί αυτού του είδους φασολιών, η σούπα που θα παρουσιάσουμε θα σας κερδίσει με την εκλεπτυσμένη γεύση της.
Για να παρασκευάσετε αυτήν την εκπληκτική σούπα, χρειάζεστε τα εξής υλικά:
– 500γρ μαυρομάτικα φασόλια, προματούμενα και βρασμένα
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
– 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– 1 κ.γλ. αλάτι
– Πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μαυρομάτικα φασόλια και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, την πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσαρμόζουμε τη φωτιά στο μέτριο και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά.
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, την σερβίρουμε ζεστή, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο μαϊντανό για να δώσουμε μια διακριτική νότα φρεσκάδας.
Αυτή η σούπα με μαυρομάτικα φασόλια είναι ιδανική για να απολαμβάνετε κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών απογευμάτων. Η γεύση της θα σας εκπλήξει ευχάριστα και δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε να την δοκιμάσετε ξανά και ξανά.
Δοκιμάστε αυτήν την απολαυστική σούπα και ανακαλύψτε μια νέα πτυχή της ελληνικής κουζίνας. Απολαύστε τις σούπες σας με έναν σοφιστικέ τρόπο και ανακαλύψτε νέες γευστικές συνδυαστικές.
Το καλοκαίρι είναι εδώ και η ευκαιρία να δοκιμάσουμε μοναδικές γεύσεις είναι αμέτρητη. Μην αφήσετε την ευκαιρία να πάει χαμένη και απολαύστε αυτήν την εξαιρετική σούπα με μαυρομάτικα φασόλια.
Πηγή
