Έχετε δοκιμάσει ποτέ σουφλέ ταλιατέλες; Αν όχι, τότε είναι η ιδανική στιγμή να τις δοκιμάσετε! Αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια και νόστιμη γεύση της. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε έναν απολαυστικό συνδυασμό από ταλιατέλες, μπέικον και πορτσίνι.
Υλικά:
– 500 γρ. ταλιατέλες
– 1 λίτρο γάλα, πλήρες
– 40 γρ. πορτσίνι
– 80 γρ. βούτυρο
– 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
– 100 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
– 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε 5 λίτρα νερό σε υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι όταν το νερό αρχίσει να βράζει και ρίχνουμε τις ταλιατέλες. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε και αφήνουμε τις ταλιατέλες στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα μουλιάζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το γάλα σε ένα μπολ, πιέζοντας ελαφρά τα μανιτάρια για να βγάλουν όλο το γάλα.
4. Σε ένα μικρό τηγάνι, σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη.
5. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για ένα ή δύο λεπτά.
6. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα που μουλιάσαμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
7. Με μια μεγάλη πιρούνα, προσθέτουμε τις βρασμένες ταλιατέλες κατευθείαν στο τηγάνι με την μπεσαμέλ. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μπέικον. Ξαναανακατεύουμε για να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
8. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο ταψί και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
9. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από πάνω.
10. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε σε κομμάτια.
11. Απολαμβάνουμε το ζουμερό και νόστιμο σουφλέ ζεστό!
Αυτή η νέα εκδοχή του κλασικού σουφλέ ταλιατέλες σας υπόσχεται μία απόλαυση γεύσης που θα σας ενθουσιάσει. Η συνδυαστική γεύση των ταλιατέλες, του μπέικον και του πορτσίνι συνδυάζεται άψογα με την κρεμώδη μπεσαμέλ, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα κυριαρχήσει στο τραπέζι σας. Αναλάβετε την πρόκληση και απολαύστε αυτή την απόλυτα ευφάνταστη γαστρονομική εμπειρία!
Πηγή
