Το “κύμινο” είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο μυρωδικό που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, ιδιαίτερα για την παρασκευή σουτζουκάκια. Προέρχεται από το φυτό Cuminum cyminum και μπορεί να βρεθεί σε όλη την Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική. Το κύμινο δίνει γεύση και άρωμα στα φαγητά, καθώς περιέχει αιθέρια έλαια που του προσδίδουν το χαρακτηριστικό δυνατό, ζεστό άρωμα. Η κουμιναλδεύδη και η κουμινική αλκοόλη είναι οι βασικές ενώσεις που συμβάλλουν στο άρωμά του.
Τα οφέλη του κύμινου για την υγεία είναι πολλά και επιβεβαιώνονται διαρκώς από έρευνες. Για παράδειγμα, μια έρευνα του 2015 έδειξε ότι η λήψη κύμινου σε συνδυασμό με αγωγή λεπτύνσεως οδήγησε σε σημαντική μείωση βάρους μετά από οκτώ εβδομάδες χρήσης. Μια άλλη έρευνα έδειξε ότι γυναίκες με παχυσαρκία που κατανάλωναν καθημερινά 3 γρ. σκόνη κύμινου σε γιαούρτι για τρεις μήνες παρουσίασαν σημαντική μείωση στο βάρος, την περίμετρο της μέσης και το συνολικό λίπος του σώματος. Την ίδια έρευνα, επίσης, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 3 γρ. κύμινου την ημέρα οδήγησε σε μείωση της συνολικής χοληστερόλης, της κακής επιπέδων χοληστερόλης LDL και των τριγλυκεριδίων.
Πέραν από τα παραπάνω, το κύμινο έχει εντυπωσιακές επιδράσεις και σε άλλους τομείς της υγείας. Μια έρευνα του 2017 διαπίστωσε ότι η λήψη ελαίου κύμινου σε δοσολογία 50 ή 100 mg οδήγησε σε μείωση των επιπέδων σακχάρου, ινσουλίνης και ανοσοσφαιρίνης Α μετά από οκτώ εβδομάδες. Η λήψη κύμινου έδειξε επίσης αποτελεσματική στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, κυρίως των πόνου και του φουσκώματος, σύμφωνα με μια μικρή πιλοτική έρευνα.
Η ευεργετική δράση του κύμινου, με την ξεχωριστή του γεύση, δεν περιορίζεται μόνο σε αυτά. Μια άλλη ενδιαφέρουσα έρευνα αποκάλυψε ότι καταπολεμά το άγχος και ενισχύει τη μνήμη.
Μην διστάσετε να προσθέσετε αυτό το υπέροχο μπαχαρικό στη διατροφή σας! Μόλις 3 γρ. την ημέρα είναι αρκετά για να απολαμβάνετε τα οφέλη του κύμινου στην υγεία σας.
Πηγή
