Ανεξάρτητα από το αν αισθανόμαστε αγχωμένοι, υπάρχουν στιγμές που χρειαζόμαστε την παρηγοριά του λεγόμενου comfort food. Κατά τη διάρκεια ενός χαλαρού κυριακάτικου απογεύματος, μπορεί επίσης να νοιώσουμε την ανάγκη να απολαύσουμε μια γεύση που μας προσφέρει συναισθηματική ανακούφιση και ανεβάζει τη διάθεσή μας.
Τι κάνει όμως το comfort food τόσο γοητευτικό;
5 λόγοι που είναι δύσκολο να αντισταθούμε στο comfort food:
#1 Συνήθως έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ζάχαρη, λιπαρά και αλάτι.
Από βιολογικής άποψης, υπάρχει ένας λόγος που το σώμα μας λαχταρά τέτοια φαγητά. Όταν καταναλώνουμε τροφές που περιέχουν υψηλή ποσότητα από αυτές τις ουσίες, το σύστημα ανταμοιβής στον εγκέφαλό μας, που σχετίζεται με την αίσθηση της ευχαρίστησης, ενεργοποιείται. Έτσι, το comfort food δεν επηρεάζει μόνο τις γευστικές μας αισθήσεις, αλλά και τον εγκέφαλό μας.
#2 Ξυπνά αναμνήσεις.
Το comfort food συχνά συνδέεται με τη νοσταλγία… Μπορεί το βούτυρο με αυγοφέτες το Σάββατο πρωί ή μια πίτσα την Κυριακή βράδυ να σας μεταφέρουν σε παιδικές αναμνήσεις. Φυσικά, τα φαγητά που μας προσφέρουν άνεση δεν είναι απαραίτητα τρόφιμα υψηλής θερμίδας και ανθυγιεινών συστατικών. Ένα φρέσκο μήλο με λίγο μέλι μπορεί να είναι η απόλυτη γευστική ανάμνηση για εσάς.
#3 Έχει υπέροχο άρωμα.
Η όσφρηση αποτελεί μία από τις πιο ισχυρές αισθήσεις μας. Όταν μυρίζουμε ένα συγκεκριμένο φαγητό, συχνά μας προκαλεί θετικά συναισθήματα που σχετίζονται με κοινωνικές εμπειρίες.
#4 Είναι μοναδικό για τον καθένα από εμάς.
Ανάμεσα σε μια αμέτρητη ποικιλία τροφίμων, οι προτιμήσεις μας για γεύσεις είναι μία πολύ προσωπική υπόθεση που μας καθορίζει και προσθέτει στη μοναδικότητά μας.
#5 Είναι εύκολο και γρήγορο.
Υπάρχουν μέρες που δεν θέλουμε ή δεν μπορούμε να αφιερώσουμε πολύ χρόνο στη μαγειρική. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα comfort foods μπορούν πραγματικά να μας σώσουν.
Μερικές συμβουλές για να κάνετε το comfort food σας υγιεινό:
Προσαρμόστε το αγαπημένο σας comfort food με χαμηλότερη περιεκτικότητα θερμίδων, λίπους, νάτριο και ζάχαρη.
Ορίστε δύο εξαιρετικές ιδέες με μειωμένες θερμίδες:
Χειροποίητη πίτσα.
Οι περισσότερες πίτσες που παραγγέλνουμε έξω περιέχουν μεγάλες ποσότητες τυριών και πολλά αλλαντικά, με αποτέλεσμα να έχουν υψηλή περιεκτικότητα θερμίδων και κορεσμένων λιπαρών ουσιών. Αν παρασκευάσετε τη δική σας πίτσα στο σπίτι, θα είναι μια πιο “λαχταριστή” και υγιεινή εκδοχή της.
Φατε την πίτσα σας όταν πραγματικά νιώθετε πεινασμένοι και όχι απλά για παρηγοριά.
Αυξήστε τη θρεπτική αξία των αλμυρών comfort foods προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά.
Στα γλυκά, προσθέστε περισσότερα φρούτα και μειώστε τη ζάχαρη και τα λιπαρά.
Δοκιμάστε να φτιάξετε δύο υγιεινές συνταγές:
Κορμό σοκολάτας light.
Χρειάζεστε 450γρ. μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη, 160ml γάλα χαμηλών λιπαρών, 250γρ. κουβερτούρα με στέβια, λίγο εκχύλισμα βανίλιας και ένα σφηνάκι ρούμι ή κονιάκ. Αλέστε τα μπισκότα, ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε την λιωμένη κουβερτούρα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και μετά το πλάστε σε μορφή κορμού. Βάλτε τον κορμό στην κατάψυξη και είστε έτοιμοι!
Φανταστήκατε ποτέ την ιδέα μιας σοκολατένιας απόλαυσης με μόλις 186 θερμίδες ανά κομμάτι;
Υγιεινό cheesecake.
Το cheesecake που προτείνουμε έχει λιγότερες από 250 θερμίδες ανά ποτήρι και αποτελεί μία ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου γλυκού. Χρειάζεστε 2 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο light, 1 κουταλιά σούπας γιαούρτι 2% ανακατεμένο με 1 κουταλιά σούπας τυρί κρέμα light, λίγες σταγόνες και ξύσμα λεμονιού, και 1 κουταλιά γλυκού μαρμελάδα. Αλέστε τα μπισκότα και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε με το μίξερ όλα τα υλικά για την κρέμα, και στη συνέχεια, στρώστε το μπισκότο, την κρέμα και τη μαρμελάδα στο ποτήρι.
Έτοιμο! Ένα ποτήρι cheesecake με λιγότερες θερμίδες, αλλά με την ίδια απόλαυση και θρεπτικά συστατικά.
Απολαύστε το comfort food σας ως μέρος ενός ολοκληρωμένου γεύματος και όχι απλά ως ένα σνακ που καταναλώνετε εκ παραλλήλου.
